ふるさとのエンジン 〜地域循環型社会を推進する酒造場〜

　13代当主・常蔵（明治10(1877)年〜昭和29(1954)年、肖像画）は、清酒の代表銘柄を「一の井手」と改名、久家本店を法人化するなど家業を繁栄へと導きました。平成14年（2002年）、その名にあやかり焼酎「常蔵」（つねぞう）が誕生しました。

　代表銘柄・麦焼酎「常蔵」（写真 : 900ml、20度）は、減圧蒸留後のろ過を最低限に抑制。すっきりとした味わいの中にほんのりと麦の香りが漂います。ストレート、ロック、水割り、お湯割りと飲み方は自由で、魚・肉から中華まで様々な料理と好相性。更に食後酒として、スナック等の場面でもゆっくりと楽しめます。　常圧蒸留（朱字で「常圧蒸留」とラベルに表示）も用意されており、芳醇な麦の香味が特徴です。容量・参...

　麦焼酎「常蔵 Breeze」（写真 : 900ml）は、大分県で栽培された焼酎づくりに適した大麦新品種「トヨノホシ」を100%使用。専用の麹と酵母で低温発酵した吟醸造りの麦焼酎は、華やかな香りとジューシーな味わいが特徴。サンディエゴのロックバンドのロゴマークを使用した斬新なラベルを供に、臼杵市特産のカボススライスを浮かべたソーダ割り等でお洒落にお楽しみください。容量・参考小売価格（税込）：900...

　麦焼酎「常蔵 Breeze 40度」（写真 : 700ml）は、大分県で栽培された焼酎づくりに適した大麦新品種「トヨノホシ」を100%使用。専用の麹と酵母で低温発酵した吟醸造りの麦焼酎は、華やかな香りとジューシーな味わいが特徴。ロックや相性の良い柑橘系のカクテルで、芳醇な香味をお楽しみください。容量・参考小売価格（税込）：700ml（3,231円）原材料名：麦（大分県産トヨノホシ）、麦麹（大分県...

　芋焼酎「常蔵」（写真 : 720ml）は、大分県臼杵市で栽培された高糖度甘藷「甘太くん」（べにはるか、加工用）を100%使用。その甘さを常圧蒸留により十二分に引き出された芋焼酎は、地鶏料理や焼鳥と好相性。ストレート、ロック、水割り、お湯割り・・・飲み方は自由です。容量・参考小売価格（税込）：720ml（1,496円）、1.8L（2,968円）原材料名：甘藷（大分県臼杵市産べにはるか）、米麹（国産...

　芋焼酎「甘太くん」（写真 : 900ml）は、大分県臼杵市で栽培された高糖度甘藷「甘太くん」（べにはるか、加工用）を100%使用。その甘さを常圧蒸留により十二分に引き出された芋焼酎は、地鶏料理や焼鳥と好相性。ストレート、ロック、水割り、お湯割り・・・飲み方は自由。アルコール分が20度ですので、ゆっくりと芋の甘味をお楽しみください。容量・参考小売価格（税込）：900ml（1,317円）、1.8L（...

　麦焼酎「ほげほっぽ」（写真 : 720ml）は、大分県臼杵市で栽培された裸麦を100%使用。常圧蒸留により裸麦の特徴が引き出された焼酎は、奥深い香りと少し苦みを感じる濃厚な味わいが特徴。ストレート、ロック、水割り、お湯割り・・・飲み方は自由。「ほげほっぽ」とは大分弁で、でたらめ・むちゃくちゃ・てきとう・おもしろいといった意味ですが、親しみを込めて使われています。容量・参考小売価格（税込）：720...

　「大分酵母」は大分県産業科学技術センターが、県産カボス果汁を分離源として開発したもので、醸造試験において、アルコール収量・香味・酒質について、協会酵母、鹿児島酵母と遜色なく｢トヨノホシ｣との相性も良いとの評価。　この「大分酵母」を使用した麦焼酎「常蔵」と芋焼酎「常蔵」は、令和3年熊本国税局酒類鑑評会で優等賞を受賞。ダブル大分（麦と酵母）の麦焼酎「常蔵」がカボスと相性の良いのは、酵母の源から考えて...

　本格焼酎は一般的に常圧または減圧下で蒸留されます。　また、近年ではこのふたつの中間に当たる微減圧下で蒸留された製品もあります。「常圧蒸留」（左図）　常圧蒸留は、大気圧と同じ圧力で行う伝統的な方法です。大気圧下では沸点に影響がないため、もろみを85〜95℃程度で煮沸してアルコールを抽出します。高温のため化学反応が促進され、加熱による化学成分の生成に加え、アルコール以外の成分も気化しやすくなります。...

　焼酎「常蔵」シリーズは大分県外において流通限定商品です。特約販売店ですと定価にて御購入出来ます。お近くに特約販売店が無い場合は、久家本店・ウェブショップでご注文いただけます。店　名住　所TEL九　州大分県大分県内各小売店福岡県（有）ひらしま酒店北九州市八幡東区羽衣町22-10093-651-4082とどろき酒店福岡市博多区三筑2-2-31092-571-6304リカーハウスむらせ福岡市東区西戸崎...