酒造好適米「若水(わかみず)」の田圃(令和2年9月1日)

わかみず わかみず

 臼杵市家野の酒造好適米「若水(わかみず)」の田圃。1ヶ月半前に訪れた時は、まだ苗が少し成長した程度でしたが、既に稲穂が充実して頭を垂れていました。
 今年の呑切りでも「きれい」、「まとまり良し」と高評価をいただいた、特別純米「一の井手」特別純米・無濾過生原酒「USUKI」の原料となります。
 社長と同級生の生産農家・湊浩文さんが精魂込めて栽培しており、「今年はウンカに悩まされながらも、9月20日頃には収穫予定。」と教えてくれました。

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